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  • 餐饮企业管理培训班
    餐饮企业管理培训班

    众所周知营业额和利润有着直接的关系,但增加营业额不一定能够增加利润。比如为了增加市场份额也就是增加营业额,开更多的店,但发现业绩并没有增涨,有时反而下滑,并稳定在一定水平。这时就说明希望增涨利润,要利用提高效率,而不仅先是利用增加营业额来增加利润了。如果去年做900万元赚了100万元,今年预估做1000万元,就要想办法变成赚150万元。这里面有涉及到怎么通过增加营业额来增加利润,也有怎么提升效率来增加利润。你是否知道每种菜品会带来多少营业额?这些数据都与计算效率,提升利润有关。菜单是一种合同,是餐厅和客人之间的协议。理论上打在菜单上的和让顾客看到的实物是要一模一样的,如果更好,顾客可以接受,如...

  • 时代餐饮培训课程选址
    时代餐饮培训课程选址

    半变动成本是指那些既包含变动成本也包括固定成本的成本。半变动成本中的固定成本不论业务量多少都要发生,而变动部分则与业务量有关,并随之等比例变动,例如前面提到的人员整体工资和保底加提成的租金部分。具体举例为能源,灯光是固定的,空调费用根据当地天气而变,炒菜的能源是按营业额的增长而增长。边际利润是指增加一单位产品的销售所增加的利润。边际利润是反映增加产品的销售量能为企业增加的收益,简单理解就是营业额收入减去变动成本之后的余额,或者营业收入中可以支付固定成本及增加利润的部分。原材料从接货开始,称重,验货,要严格查验 程序、查验时间等,这些可能需要验货专员完成。时代餐饮培训课程选址餐饮培训课程对餐饮从...

  • 餐饮选址餐饮培训课程培训班
    餐饮选址餐饮培训课程培训班

    餐饮培训课程,餐饮经营可以简单分为五个层级,所处层级越高,竞争力越强,生存发展的概率越大。做餐饮就像升级打怪,等级越高就越不容易被淘汰!如何在激烈的竞争中顽强地活了下来?那些新开的餐厅也许并不会坚持很长时间,但是每一个新店的加入,都是对老店的一次冲击和挑战,一个好的餐饮店必须不断地突破创新,才能够在竞争的环境中获得发展空间。经营的方式决定了经营结果,而越是原始的经营方式,就像越落后的机器设备,生产率低。食品成本是店长所管控的四个主要成本中的比较大部分。餐饮选址餐饮培训课程培训班半变动成本是指那些既包含变动成本也包括固定成本的成本。半变动成本中的固定成本不论业务量多少都要发生,而变动部分则与业务...

  • 餐饮服务管理培训
    餐饮服务管理培训

    细心的朋友会发现,市场里很多菜都湿湿的,卖菜的阿姨、大叔会洒点水,一是为了菜好看,二是为了增重,这种菜在两三个小时吃掉没问题,但是放在冰箱里就容易发霉,叶子发软。如果摘掉很多不太好的部分,菜的成本反而增加了。货品存放也很重要,现在餐饮人都知道什么叫先进先出。比如:关于常用调料的摆放,某家店酱油用量很大,以前采购进来的货都拆箱一瓶瓶摆放,可能认为好拿或者好看,但过一段时间检查时,发现放在后面的已经快到期了。如果按照先进先出的原则,就不会出现这种情况。因此不要一次性都拆箱,而是用完后一箱一箱拆出来再用,会更好管理。做好餐饮的办法是尽量保持每一次菜品质都一样。餐饮服务管理培训餐饮经营培训,健康门店建...

  • 现代餐饮培训课程互惠互利
    现代餐饮培训课程互惠互利

    餐饮经营管理,***涵盖了餐饮门店店长的职责与工作内容。特别是一些从餐饮门店管理前线总结出来的表格、图示,更是让很多餐饮人如获至宝。读完这套书,作为餐饮行业局外人的我,收获到许多门店管理方面实战和技术结合的方法论,有一种想要在餐饮行业跃跃欲试的冲动。连我都有这样的感觉,相信每一位拿起这套书的餐饮人,都能得到更多门店管理的共鸣与启迪!在此祝贺李老师的书籍出版,并感谢他对餐饮行业水平提升所做的贡献。相信这餐饮培训课程一定会成为餐饮行业门店管理领域具有特殊意义的里程碑!任何一个餐厅,不管面积大小,相比其他零售店面,如服装店都会有更加 复杂的基础设施建设。现代餐饮培训课程互惠互利在竞争不断加剧、成本不...

  • 做餐饮的如何提高业绩
    做餐饮的如何提高业绩

    餐厅厨房在工作时的比较大挑战是顾客量在某一个时间点暴增,但员工数量、设备产能不变,要在这些时段服务好每一位顾客确实是不小的挑战。顾客希望快,我们也希望快,这样能快速地交给顾客想要的产品,而且能快速收到售卖产品的资金。每到这个时段之前,餐厅通常都会做高峰前的准备,比如提前做好某些菜,配好配料等等。做哪个品种合适?做多少合适?做多了,不能在合适的时间售卖出去,不是扔掉就是浪费了,没有带来产品应有的收益,所以切勿生产过多。在应战高峰前,餐厅应根据当前促销、主力爆款来做种类选择,根据预估销售、产品的万元用量计算来做数量的准备。我们发现,在销售额不变的情况下,总现金净收入或者利润却少了 , 这是 不正常...

  • 餐饮菜单餐饮培训课程服务电话
    餐饮菜单餐饮培训课程服务电话

    餐饮经营管理,***涵盖了餐饮门店店长的职责与工作内容。特别是一些从餐饮门店管理前线总结出来的表格、图示,更是让很多餐饮人如获至宝。读完这套书,作为餐饮行业局外人的我,收获到许多门店管理方面实战和技术结合的方法论,有一种想要在餐饮行业跃跃欲试的冲动。连我都有这样的感觉,相信每一位拿起这套书的餐饮人,都能得到更多门店管理的共鸣与启迪!在此祝贺李老师的书籍出版,并感谢他对餐饮行业水平提升所做的贡献。相信这餐饮培训课程一定会成为餐饮行业门店管理领域具有特殊意义的里程碑!餐厅的收银台是员工与顾客交流的重要地方,也是餐厅做好销售、 提升营业额的较好地点。餐饮菜单餐饮培训课程服务电话现金流出的方向和去向现...

  • 公正餐饮培训课程因素
    公正餐饮培训课程因素

    对于组织、团队和个人共有九大能力项需要去提升。管理组织(高层):创造力(变革力)顾客专注力、策略性管理团队(中层):培育力、领导力、团队力管理个人(基层):成长力、执行力(决策力)、沟通力对于店长的个人管理,首先是否能说到做到,执行力非常关键。成长力是自我的学习能力,同时还需要提高沟通能力。比如构想表达内容是100%,讲出去的信息有80%,接受者听懂的有60%实际执行起来的剩下20%,后面到顾客接收的信息便所剩无几。因此如何有效沟通是很重要的一个问题。管理团队,对待员工要因人而异。在团队中如果要求所有人都一样,团队便失去活力。我们需要培育不同的伙伴,帮助他们成长,带领他们打好仗。而管理公司的时...

  • 国内餐饮培训课程行价
    国内餐饮培训课程行价

    这是固定成本不变的情况,变动成本随营业额的变化而变化。如果营业额总是处于“损益平衡点”左面的位置,我们的边际利润还没有办法把固定成本拿回来,那个时候是亏损的;到达损益平衡点后,营业额刚好支付变动成本和固定成本,营业额在增加时候,边际利润就是我们的利润了;营业额越来越高时,营业额与总成本的差,就是利润。可以看到,营业额增加对利润的增加影响是极其巨大的。通过前面损益表的学习与分析,我们了解到损益表可以帮助我们发现门店利润的机会点,除此以外,我们还可以利用损益表进行科学决策分析,比如是否需要增设招牌,增加管理组员,菜品价格是否应该下调,如何选择有效的市场推广活动等。税务基本上是增值税、所得税、印花税...

  • 国内餐饮培训课程前景
    国内餐饮培训课程前景

    餐饮培训课程,餐饮经营可以简单分为五个层级,所处层级越高,竞争力越强,生存发展的概率越大。做餐饮就像升级打怪,等级越高就越不容易被淘汰!如何在激烈的竞争中顽强地活了下来?那些新开的餐厅也许并不会坚持很长时间,但是每一个新店的加入,都是对老店的一次冲击和挑战,一个好的餐饮店必须不断地突破创新,才能够在竞争的环境中获得发展空间。经营的方式决定了经营结果,而越是原始的经营方式,就像越落后的机器设备,生产率低。餐厅的菜品丰富,计算原材料与成品 间的差额时会有不同的标准,有的餐品是按数量计算,有的是按重量.国内餐饮培训课程前景餐厅厨房在工作时的比较大挑战是顾客量在某一个时间点暴增,但员工数量、设备产能不...

  • 餐饮餐饮培训课程怎么收费
    餐饮餐饮培训课程怎么收费

    细心的朋友会发现,市场里很多菜都湿湿的,卖菜的阿姨、大叔会洒点水,一是为了菜好看,二是为了增重,这种菜在两三个小时吃掉没问题,但是放在冰箱里就容易发霉,叶子发软。如果摘掉很多不太好的部分,菜的成本反而增加了。货品存放也很重要,现在餐饮人都知道什么叫先进先出。比如:关于常用调料的摆放,某家店酱油用量很大,以前采购进来的货都拆箱一瓶瓶摆放,可能认为好拿或者好看,但过一段时间检查时,发现放在后面的已经快到期了。如果按照先进先出的原则,就不会出现这种情况。因此不要一次性都拆箱,而是用完后一箱一箱拆出来再用,会更好管理。麦肯体系的收银机抽屉按收银时会自动打开,但有些需人工把抽屉关掉。餐饮餐饮培训课程怎么...

  • 公正餐饮培训课程供应商家
    公正餐饮培训课程供应商家

    做餐饮很容易,有一笔不算太多的启动资金,租一个大小合适的场地,招点中意的厨师和员工就可以开张了,但把餐馆长久开下去却很不容易。餐馆开张时热火朝天不久就关门歇业的原因有多种,我以为其中管理跟不上是重要原因,甚至是根本原因。在开张起初时候,管理问题被掩盖着,掣肘还不算太明显,但运转一段时间后,管理上的短板就凸显出来,往往捉襟见肘,按下葫芦浮起瓢,顾此失彼,手忙脚乱,***就慌不择路,直至折戟沉沙,所以,“桶能装多少水,取决于**短的那块木板”,在风起于青萍之末之时,如果不及时在管理上找到比较好模式,管理短板就可能让一个企业遭遇狂风骤雨,满盘皆输。固定成本、变动成本改变,营业额不变。公正餐饮培训课程...

  • 附近哪里有餐饮培训课程新报价
    附近哪里有餐饮培训课程新报价

    餐饮经营管理,***涵盖了餐饮门店店长的职责与工作内容。特别是一些从餐饮门店管理前线总结出来的表格、图示,更是让很多餐饮人如获至宝。读完这套书,作为餐饮行业局外人的我,收获到许多门店管理方面实战和技术结合的方法论,有一种想要在餐饮行业跃跃欲试的冲动。连我都有这样的感觉,相信每一位拿起这套书的餐饮人,都能得到更多门店管理的共鸣与启迪!在此祝贺李老师的书籍出版,并感谢他对餐饮行业水平提升所做的贡献。相信这餐饮培训课程一定会成为餐饮行业门店管理领域具有特殊意义的里程碑!随着科技的发展,定时照明系统(按时间开启关闭)以及更高级的人性化照明 系统(按光线明暗开启关闭)。附近哪里有餐饮培训课程新报价餐饮经...

  • 餐饮如何让客人满意
    餐饮如何让客人满意

    源全管理系统体系不是简单地做清洁卫生,也不是简单地贴标签,**重要的价值,是帮助餐饮业做好门店现场环境管理的资源增值和安全健康。整个体系的**价值有16个字:资源增值、安全健康、简洁环保、持续改善。源全管理系统之所以将资源增值列为重中之重,原因在于当下餐饮业普遍面临一个比较大的危机——赢利能力的持续下降。我们无法改变诸如人力成本、房租成本等各种成本不断攀升的客观事实,但我们能够通过优化自身的管理,做好门店面积、人员、工具、设备等资源的价值比较大化来保证餐厅的合理利润,从而能够主动出击。为此,2016年“减负”被作为源全管理系统团队的研究重点,通过与众多餐饮同行的共创,探索更多帮助餐厅减轻负担、...

  • 餐饮餐饮培训课程常用问题
    餐饮餐饮培训课程常用问题

    一些餐厅在收货区的管理上仍存在很大的提升空间。有一次,早上9点钟时,在我服务的一个门店,我和他们的老板站在收货区观察。我们站了45分钟,发现了很多管理上的问题。早上收货的过程中,餐厅派出来的人来来回归至少有25人次,但每个人来后都只把自己需要的食材拿走,包装箱、塑料袋等都被丢在地上,末尾需要有一个人专门来搞清洁。整个收货过程人员效率太低,收货区被弄得很脏;而且,收货的过程也没有二次检查,食材没有有效地分类;另外,也没有做好供应商的分时段管理,全部供应商同一时段蜂拥而至,收货区堆得满满当当,全是红肉、海鲜、蔬菜、干货;还有很多厨师因为着急用食材做准备工作,就从厨房跑到收货区来,我们就看到穿着工服...

  • 餐饮公司餐饮培训课程销售电话
    餐饮公司餐饮培训课程销售电话

    众所周知营业额和利润有着直接的关系,但增加营业额不一定能够增加利润。比如为了增加市场份额也就是增加营业额,开更多的店,但发现业绩并没有增涨,有时反而下滑,并稳定在一定水平。这时就说明希望增涨利润,要利用提高效率,而不仅*是利用增加营业额来增加利润了。如果去年做900万元赚了100万元,今年预估做1000万元,就要想办法变成赚150万元。这里面有涉及到怎么通过增加营业额来增加利润,也有怎么提升效率来增加利润。你是否知道每种菜品会带来多少营业额?这些数据都与计算效率,提升利润有关。菜单是一种合同,是餐厅和客人之间的协议。理论上打在菜单上的和让顾客看到的实物是要一模一样的,如果更好,顾客可以接受,如...

  • 餐饮企业内部培训
    餐饮企业内部培训

    半变动成本是指那些既包含变动成本也包括固定成本的成本。半变动成本中的固定成本不论业务量多少都要发生,而变动部分则与业务量有关,并随之等比例变动,例如前面提到的人员整体工资和保底加提成的租金部分。具体举例为能源,灯光是固定的,空调费用根据当地天气而变,炒菜的能源是按营业额的增长而增长。边际利润是指增加一单位产品的销售所增加的利润。边际利润是反映增加产品的销售量能为企业增加的收益,简单理解就是营业额收入减去变动成本之后的余额,或者营业收入中可以支付固定成本及增加利润的部分。服务员也可以站在公司的利润立场处理一些事情。餐饮企业内部培训餐饮经营培训“门店操盘手四部曲”的出版可以让更多无法亲临课堂的读者...

  • 信息化餐饮培训课程服务热线
    信息化餐饮培训课程服务热线

    现金流出的方向和去向现金流出的方向,工资、来货服务付款、偿还信息、偿还债项和税项。就税项来讲,希望大家可以掌握些知识,2016年5月起国家开始实行营改增,简单理解是用进项税抵扣销向税的一种计税方法,当然不同的纳税人身份存在区别,比如一般纳税人和小规模纳税人会采用不同适用规定(具体请见“营业税改征增值税”国家相关规定)。这项措施给财务规范的企业带来巨额利润,虽然营业税从原来的约5%变成6%或11%或17%的增值税,但企业购进货物、加工修理修配、支付劳务和服务、购进无形资产或者不动产等支付或者负担的增值税额,在取得了正规增值税专业发票、海关进口增值税专业缴款书、农产2021门店操盘手之利润管理/幸...

  • 餐饮菜单餐饮培训课程答疑解惑
    餐饮菜单餐饮培训课程答疑解惑

    麦当劳有完整的接货系统,其中一个标准是这样的:承载8吨的运货车里面设有三格:一格冷藏,一格冷冻,另外一格常温,三个门各自**打开。储存鲜奶的格子里有温度监控,1~4度分别有条红线,库温必须控制在这两条红线范围内,否则当批货物会被拒收。去远距离城市沿途需要十几个小时,如果温度太低鲜奶里面的水会变成霜,高温溶解之后会改变奶的质量;如果超过4度,细菌含量是以倍数增长的,肠胃不好的人吃完会腹泻。麦当劳的标准在国内是非常高的,管理严格,这样做不仅为了品质,更是为了成本,良好的原料是高在设备维护保养上多一些投资,就会减少门店设 备更换,这就是降低门店固定成本和变动成本的一项工作。餐饮菜单餐饮培训课程答疑解...

  • 智能化餐饮培训课程直销价格
    智能化餐饮培训课程直销价格

    半变动成本是指那些既包含变动成本也包括固定成本的成本。半变动成本中的固定成本不论业务量多少都要发生,而变动部分则与业务量有关,并随之等比例变动,例如前面提到的人员整体工资和保底加提成的租金部分。具体举例为能源,灯光是固定的,空调费用根据当地天气而变,炒菜的能源是按营业额的增长而增长。边际利润是指增加一单位产品的销售所增加的利润。边际利润是反映增加产品的销售量能为企业增加的收益,简单理解就是营业额收入减去变动成本之后的余额,或者营业收入中可以支付固定成本及增加利润的部分。随着科技的发展,定时照明系统(按时间开启关闭)以及更高级的人性化照明 系统(按光线明暗开启关闭)。智能化餐饮培训课程直销价格餐...

  • 信息化餐饮培训课程合同
    信息化餐饮培训课程合同

    2016年——2017年,我集中了新加坡、马来西亚、中国台湾、香港、北京、深圳、上海等地的所有管理者,前后用了半年左右时间又***系统地学习了“源全系统”。这是一个高于“5S”理论的环境管理系统,这个体系让我们思考如何持续不断地做资源增值,同时也教会我们提升并保持安全健康的高标准,更让我们的管理者懂得了一切用数据来说话。这一切的一切,让我们门店的品牌元素更加丰富,让我们的备货更加精淮,让我们的营业额有了增长,让我们的成本费用有了控制,降低了我在企业经营中所遇到的压力。餐厅的菜品丰富,计算原材料与成品 间的差额时会有不同的标准,有的餐品是按数量计算,有的是按重量.信息化餐饮培训课程合同餐饮经营培...

  • 餐饮企业员工培训
    餐饮企业员工培训

    餐饮经营培训,健康门店建立在稳定的利润基础之上,在有计划地管理门店、提升营业额的同时,管理好各项支出、赚取门店利润十分重要。利润在一定程度上是被设计出来的,但这里我们只讲如何通过有效管理和执行来做好利润。每个公司都有自己的财务报表,有的报表依照通用会计准则设立,有的根据经营需要建立,但它们都是通过资金数据来反映公司、企业或门店的运营状况。本书主要针对门店店长,因此我们从店长可以看到的门店损益表开始讲解。对于调味料、雇员用餐等的管理以及生产率的提高,这里普遍存在 20/80 原则。餐饮企业员工培训餐饮行业的食品卫生状况,将会直接影响到消费者的身体健康。为消费者提供安全、卫生的食品是每一名餐饮人的...

  • 什么餐饮培训课程好选择
    什么餐饮培训课程好选择

    源全管理系统体系不是简单地做清洁卫生,也不是简单地贴标签,**重要的价值,是帮助餐饮业做好门店现场环境管理的资源增值和安全健康。整个体系的**价值有16个字:资源增值、安全健康、简洁环保、持续改善。源全管理系统之所以将资源增值列为重中之重,原因在于当下餐饮业普遍面临一个比较大的危机——赢利能力的持续下降。我们无法改变诸如人力成本、房租成本等各种成本不断攀升的客观事实,但我们能够通过优化自身的管理,做好门店面积、人员、工具、设备等资源的价值比较大化来保证餐厅的合理利润,从而能够主动出击。为此,2016年“减负”被作为源全管理系统团队的研究重点,通过与众多餐饮同行的共创,探索更多帮助餐厅减轻负担、...

  • 兴趣餐饮培训课程技巧
    兴趣餐饮培训课程技巧

    有很多种方法可以拿到上面的顾客评分,比如顾客访谈,比如利用现代科技方式收集问卷调查等。在收集顾客满意度上中餐相对比较保守和传统,美国的快餐业会花非常多的钱做顾客访谈,还专门请一些大学生以顾客的角度来做餐厅的暗访调查。比如像上海这样的城市,聘请的外部调查员每季度每家店可能就有4次拜访之多,先终都是帮助餐厅了解顾客的满意程度。有的公司会请外部公司来完成,这样可以在了解自己的同时清楚掌握和竞争对手之间的差距。很多店长会说,我们都有和顾客沟通,并做意见收集,但利用的效果并不在设备维护保养上多一些投资,就会减少门店设 备更换,这就是降低门店固定成本和变动成本的一项工作。兴趣餐饮培训课程技巧在这一级的餐饮...

  • 互联网餐饮培训课程前景
    互联网餐饮培训课程前景

    门店员工管理从老板管理到制度管理再到企业文化理念管理,不管在哪个层面都希望门店的员工具有主人翁精神。让员工能主动思考从而努力做好工作,在物质和荣誉方面设立合适的激励非常重要,动态的激励方案可以让员工更好地理解到他/她的努力全终受益的是自己。另外,餐厅的保险、牌照、折旧等费用属于固定成本,一家餐厅无论每月营业额多少,这些固定成本基本保持不变,只是在营业额上的占比有变化。在餐饮行业运营管理中,费用成本就是固定成本和变动成本。关于半变动成本,我们会根据费用更像固定或更像变动成本来进行分类。诚信经营是作为有责任感商人的基本要求,我们对顾客讲诚信,同样也希 望员工对我们讲诚信。互联网餐饮培训课程前景对于...

  • 餐饮服务业培训
    餐饮服务业培训

    餐饮培训课程,不是餐厅当年实际支付费用利息也是。如果投资款全来源于自己,虽不用给自己支付利息,但用钱就有用钱的成本,特别是合伙的门店,这些钱如果投资给其他部分(比如购买理财产品)都会产生收益,所以应该按当期银行借款利率计算,这也是对合伙人投资行为的尊重。当店长以现金净收入作为利润指标计算时,很差的情况除外,良性的情况下餐厅现金流通常都会为正,所以他们总认为自己赚钱了,但真正的投资人并不这样认为,只有在收回投资款后赚的钱,投资人才认为开始赚钱。通常在门店店长层面不需考虑投融资问题,他们不必知道融资来源,也无需掌握要付多少利息,因此管理层对门店店长利润指标的考核不是看现金流量,这个数据是来衡量老板...

  • 餐饮服务单位从业人员培训记录
    餐饮服务单位从业人员培训记录

    即当我们做选择时,尤其是选择三种以上产品时,通常不会选择高贵或低价的产品,而是会选择那个既满足成本要求也满足基本需求的产品。因此,餐厅需要想办法来突出这个各个条件都满足一些的产品。比如有些餐厅要推广牛排产品328元的套餐,他们就为这款套餐做了一款价格便宜、产品一般的牛排套餐,和一款价格偏贵且性价比不高的牛排套餐,然后根据顾客心理主动引导他们选择这款主推这品。左右顾客的选择是件很难的事,如何让顾客做出你想引导他做的选择,并且让他以为这个选择是他做的?这样的心理学营销很值得研究。如果月末没有达到目标,就必须计划一下未来怎么做。餐饮服务单位从业人员培训记录众所周知营业额和利润有着直接的关系,但增加营...

  • 有哪些餐饮培训课程行价
    有哪些餐饮培训课程行价

    餐饮行业的食品卫生状况,将会直接影响到消费者的身体健康。为消费者提供安全、卫生的食品是每一名餐饮人的使命和责任。同时保证餐厅每一名员工的身体健康也是餐饮企业的责任。然而餐饮门店现场有着人多、湿滑、油腻、温度高的客观现象,于是安全隐患层出不穷,稍不注意就会出现生物性的食品安全事故、物理性的人员受伤事件、化学性的食品交叉污染事故、突发性的消防火灾事故等。故源全管理系统第二个关键价值为安全健康,在于通过动线规划、安全工具配备、温度管控、防滑处理等细节管理保障餐厅的安全健康。正规企业一般会有员工大会、员工郊游等福利,这些都要提前放在预提 款里面。有哪些餐饮培训课程行价餐厅如何对人员进行有效管理?首先需...

  • 特色餐饮培训课程因素
    特色餐饮培训课程因素

    2016年——2017年,我集中了新加坡、马来西亚、中国台湾、香港、北京、深圳、上海等地的所有管理者,前后用了半年左右时间又***系统地学习了“源全系统”。这是一个高于“5S”理论的环境管理系统,这个体系让我们思考如何持续不断地做资源增值,同时也教会我们提升并保持安全健康的高标准,更让我们的管理者懂得了一切用数据来说话。这一切的一切,让我们门店的品牌元素更加丰富,让我们的备货更加精淮,让我们的营业额有了增长,让我们的成本费用有了控制,降低了我在企业经营中所遇到的压力。餐饮行业有“三高一低”,也有说“四高一低”即:工资高、食材成本高、 能源高、房租高、利润低。特色餐饮培训课程因素在目前的市场阶段...

  • 品质餐饮培训课程新报价
    品质餐饮培训课程新报价

    关于食品成本的占比,有的餐饮在40%~42%之间,有的会在35%左右或者更低。在大型外资餐饮刚进入中国市场时,食品成本普遍都很高。为布局长远,他们在初期就开始投资建设供应链体系,而当时实际开店少,销量低,因此食品成本很高。举例:上海麦当劳在马陆地区开了一个分配中心,投资巨大,固定成本非常高,只服务几十家店,这个成本的分摊就很高了,但现在,已经服务几百家店。这是一个边际成本递减效应,随着分店增加费用会呈减少走势,现在他们的食品成本已经降到30%以下。人力成本管控的关键是 : 排班。品质餐饮培训课程新报价餐饮培训课程,餐饮经营可以简单分为五个层级,所处层级越高,竞争力越强,生存发展的概率越大。做餐...

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