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  • 天津当代餐饮商业模式九大要素
    天津当代餐饮商业模式九大要素

    中国餐饮业是该到冷静的时候了,冷静不意味着不发展,而是要思考如何通过商业模式的重构另辟蹊径,树立壁垒,预判餐饮未来趋势,找到适合自身发展的利益相关者,完善盈利模式。中国餐饮企业家们是该到批判自己的时候了,原先粗放经营亦能获利的时代已然不复存在,当然,我们无需过分悲观,未来的餐饮市场格局还是为智慧型企业家提供了较之过往更肥沃的土壤。而智慧型企业家需要做的正确的事就是——选种育种——即设计出独属自我的高尚商业模式良种! 定位是设计餐饮企业商业模式的原点,是企业差异化竞争战略的关键,是餐饮企业DNA的本质要素。天津当代餐饮商业模式九大要素餐饮商业模式随着人们精神生活的多样化诉求,餐饮商业模式用户...

  • 上海设计餐饮商业模式前景
    上海设计餐饮商业模式前景

    快餐/小吃O+O模式近几年,互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业,线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主,辅以少量产品组合,比较受学生、上班族喜爱。3、连锁经营模式连锁经营是餐饮企业普遍采用的商业模式,通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的关键要求是标准化、专业化、简单化,只有做到这三点,才能快速复制推广。要做到标准化,一是作业的标准化,即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作,实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性;二是品牌形象的标准化,在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准;三是运营管理要标准...

  • 江苏智能化餐饮商业模式趋势
    江苏智能化餐饮商业模式趋势

    餐饮商业模式文化自信是对文化价值的信心、信念与信仰,决定着行业文化的未来方向。中国餐饮行业文化在古今中外各类文化的纠结与碰撞中滂沱前行,但却始终难以形成高纬度的行业文化自信。【餐饮商业模式】在往期文章中有提出,中国餐饮业已完全有能力做到“餐饮+”了。(对此感兴趣的朋友可以关注查阅往期文章)以往缺乏文化自信的餐饮业老是被人呼来喝去、被人跨界打劫,餐饮人必须要硬起自己的脊梁,主动强化自身,创新商业模式,积极跨界整合,做到文化自强。做好文化自信也将为文化自觉铺垫基础,各位餐饮企业家可以从自我企业的文化认知与确信开始做起,强化自身品牌的文化价值底气,培养各自企业员工的文化信仰,进而引导顾客...

  • 海南推荐餐饮商业模式课程
    海南推荐餐饮商业模式课程

    餐饮商业模式占领市场,就能活下去了。而讨论连锁必然会说到标准化、连锁管理,因为当品牌化、标准化渲染了整个餐饮圈,强力营销塑造品牌+迅速开拓门店抢占消费者心智,成为品牌化的比较快速、高效的手段,而快速开店比较考验的就是标准化,以及连锁管理。也许大部分餐饮人说,标准化不就是把每个菜做到一样,不就是企业工厂么。红餐网专栏作者也曾就类似的话题进行过讨论,但有作者表示,现在的餐饮人把标准化误读了,标准化应该是一种管理模式,而不是工业化。餐饮商业模式营销上稍显劣势,但手握大量的资金、资源,于是采用了大量开店、集中开店的方法,把竞争对手挤出市场,不要觉得这些餐企太过于简单粗暴,这不就是当年麦当劳、肯德基的战...

  • 山西设计餐饮商业模式方案
    山西设计餐饮商业模式方案

    自创品牌现在越来越多的年轻人想打造自己的品牌,这一趋势带火的实际是设计行业。我身边有不少做传统设计的朋友这几年都转行做餐饮设计,因为这个行业需求太旺盛了。做品牌的第一步,首先要让自己在形象上看上去像个品牌。做品牌的第二步是完善品牌的内核。这就包括定位品牌差异化,塑造差异化,做好管理运营及产品的标准化。做品牌的第三步就是扩张和宣传,通过门店数量的扩张以及品牌宣传推广,提升品牌市场占有率。特许经营餐饮行业加盟模式分两种,一种是特许经营,另一种是品牌连锁加盟。特许经营的合作方式是:门店由合作方去开发和投资,但是管理经营由公司统一来做。比如百胜中国算是百胜全球的超级加盟商,加盟肯德基这类的品牌,加盟商...

  • 辽宁餐饮商业模式的理解
    辽宁餐饮商业模式的理解

    阿里云、华为云、腾讯云三者的产品模式大致相同,都专注云基础设施市场,为合作伙伴(PaaS/SaaS/ISV)提供云技术架构。但是目前IaaS云服务市场,基本被阿里云、华为云和腾讯云包揽了,而且竞争激烈,后面的玩家很难再分得一杯羹。“这行太卷了,都在打价格战,公有云市场认可度较高的就这三强,其他云在公有云市场基本没有存在感,卖不出去,”一位云代理商给记者分享,“我之前一客户项目,同时有几家云代理商在接触,腾讯云代理商给完折扣后,阿里云代理商又给折扣,接着华为云代理商再参一手”。“代理商利润都放完了,只有找原厂了,原厂只要知道这个项目有其他云在跟,就会再核算一遍利润,只要有利润就会去抢项目。”餐饮...

  • 广东有哪些餐饮商业模式创新服务
    广东有哪些餐饮商业模式创新服务

    利用区块链技术,餐馆可以方便地为每种食品建立一份档案,包括食材的来源、厨师介绍、食客评价以及做饭时间等都可以记录在案,且不会被篡改。顾客在点外卖或到店点菜时,可以快捷地查询到想了解的各项信息,从而建立起顾客对于餐厅以及品牌的信任。如今的消费者希望从他们的饮食中获取更多的信息,如产地、能量、功效等等。区块链则可以作为获取这些信息的技术基础,并比较终将其提供给客户,从而提高消费者的信任度。食品溯源正是餐饮行业在消费升级大背景下催生出的产物,以满足消费者多层次、**的饮食需求。如此改变,已完全跳出传统的组织结构概念,取而代之的则是企业内外部一体化商业模式结构。广东有哪些餐饮商业模式创新服务餐饮商业模...

  • 广西餐饮商业模式有哪些
    广西餐饮商业模式有哪些

    刘会平在研究麦当劳的时候发现,麦当劳永远认为自己的客群是未来世界的主导者,也就是说要从娃娃抓起,所以你才可以看到在麦当劳早期的餐厅里为什么要有游乐园,很多套餐为什么还要搭配玩具给儿童玩,这背后的逻辑就是吸引儿童。叫巴比馒头,儿童们肯定会不自觉的与芭比娃娃关联起来,所以会让他们更容易记得住,而且即使是过上几十年,巴比馒头这个名字都不会给人老气横秋的感觉。没想到,就是这样一个名字上的改变,不仅让品牌洋气化,还成功地引起了各大媒体的好奇,早期的巴比馒头就是在没有花一分钱的情况下,靠口碑传播和媒体传播迅速火遍上海滩的。餐饮商业定义餐饮企业的关键业务,从本质上看,就是建立一套信息过滤器。广西餐饮商业模式...

  • 重庆餐饮商业模式与营销
    重庆餐饮商业模式与营销

    近几年,全国的餐饮同行朋友们都以前所未有的热情和努力到处寻求有创意、有特色、能引起顾客全新体验的商业模式,并尝试“嫁接”到自己的企业,希望在这个餐饮颠覆的时代走上新的发展道路。什么样的模式,才是好的商业模式?什么样的商业模式,才能让自己和竞争对手区隔出来?怎样才能根据自己的资源和优势创新适合自己企业的商业模式?我想和大家分享一些餐饮企业的案例,帮助各位寻找更为符合自我需求的商业模式。例如中国较早做体验式餐饮的企业,不接受预定的较牛旺店、持续火爆15年—中山石岐佬。有业内同行评价,中山石岐佬是“中国较早做体验营销、氛围营销的餐饮。因为餐厅过道就像杂货铺,吃的、用的、玩的,全都有,有赶集的...

  • 四川专业餐饮商业模式那个好
    四川专业餐饮商业模式那个好

    “7-eleven、罗森等日资便利店已经形成了一套行之有效的运营逻辑,新兴的本土便利店企业没有必要全部创新,你只要努力的学习复制就可以。但框架是别人的,内容还得自己填充。以鲜食品类为例,如果你把上海7-eleven、全家畅销的饭团、寿司、沙拉等品类拿到济南来卖,一定会死。因为济南人不吃冷餐。”李晓鸥告诉《第三只眼看零售》。为此,宜快宜慢在选址、运营以及搭建供应链体系等环节,以7-eleven的标准化模型为基础,逐渐摸索出自己的操作逻辑。举例来说,宜快宜慢的选址标准大体上会参考四个因素。其一是周边客群应以年轻人为主,例如网络科技公司扎堆的CBD办公区;其二是竞争业态调研,举例来说,济南当地的另一...

  • 浙江设计餐饮商业模式课程
    浙江设计餐饮商业模式课程

    中国餐饮业涅槃重生的时代乱象丛生,充满了太多不确定性,在国家积极推动创新创业的大政策背景下,由于餐饮业进入门槛低,众多的跨界者、新生代投资踊跃,虽然餐饮业依旧保持10%以上的快速增长,但行业饱和度过高所带来的负面问题日益凸显。不可否认,餐饮业新入门者确实带来新理念、新技术、新模式;可是,中国人跟风文化,以及在过度竞争下的抄袭文化、竞价文化,导致一夜之间潮汕牛肉火锅、类”外婆家“等泛滥成灾!不仅新入门者巨亏收场,连原先滋润成长的餐饮前辈们也裹足不前,美曰:”企业战略调整为扎稳根基,提升盈利水平“,难道真是如此吗?尽可能关注时效化、目标化、授权度。企业与各细微单元之间将以治理交易关系取代固守已久的...

  • 湖北推荐餐饮商业模式课程
    湖北推荐餐饮商业模式课程

    管理模式是用制度做框架规范,工业化则是一切程式化。企业工厂其实是工业化,一切都是流水线规范操作,不能有一丝偏差,也就没有了创新的可能。怎么理解?打个不那么恰当的比方,管理模式是水库的大坝,将水库中的水、生物都框起来,但它们依然可以随意流动,但工业化就是把这个水库冻住了。再来看连锁化和品牌化的关系。日本京都存活着大量的百年企业,很多没什么连锁,不少依然是单店经营,但你能说他们没有品牌吗?显然不是。很多消费者就是冲着这个牌子去的,比如只做布包的一泽帆布。这个诞生112年的帆布制包品牌,在2015年前只有京都一家实体店,排队是必须的,缺货是常态,它在自己110岁时,才在纽约开了第二家实体...

  • 贵州信息化餐饮商业模式案例
    贵州信息化餐饮商业模式案例

    中国餐饮业涅槃重生的时代乱象丛生,充满了太多不确定性,在国家积极推动创新创业的大政策背景下,由于餐饮业进入门槛低,众多的跨界者、新生代投资踊跃,虽然餐饮业依旧保持10%以上的快速增长,但行业饱和度过高所带来的负面问题日益凸显。不可否认,餐饮业新入门者确实带来新理念、新技术、新模式;可是,中国人跟风文化,以及在过度竞争下的抄袭文化、竞价文化,导致一夜之间潮汕牛肉火锅、类”外婆家“等泛滥成灾!不仅新入门者巨亏收场,连原先滋润成长的餐饮前辈们也裹足不前,美曰:”企业战略调整为扎稳根基,提升盈利水平“,难道真是如此吗?餐饮商业模式在定位之前做好关键资源能力分析、客群需求定位分析、市场容量分析等前置调研...

  • 陕西智能化餐饮商业模式布局
    陕西智能化餐饮商业模式布局

    模式一:中国比较早做体验式餐饮的代理企业不接受预定的比较牛旺店、持续火爆15年——中山石岐佬。当今年全国餐饮同行都在餐饮经营中注重“体验营销”时,有一家企业,他们早已经将“体验经营”渗透到的骨子里,将“体验”做到极高,这就是中山石岐佬。有业内同行评价,中山石岐佬是“中国比较早做体验营销、氛围营销的餐饮”:一、餐厅过道就像杂货铺,吃的、用的、玩的,全都有,有赶集的感觉。二、“眼睛看到的,做饭的热闹场景;鼻子闻到的,是香气扑鼻的味道;耳朵里听到的,是煎炸煮炖声”,一切,都在诱惑你的胃口!三、摆台像农村集市一样,一看就像地摊,降低心理门槛。四、顾客眼里的,都是可以买走的,既是商品,又是装饰。餐饮商业...

  • 江西餐饮商业模式案例
    江西餐饮商业模式案例

    近几年,全国的餐饮同行朋友们都以前所未有的热情和努力到处寻求有创意、有特色、能引起顾客全新体验的商业模式,并尝试“嫁接”到自己的企业,希望在这个餐饮颠覆的时代走上新的发展道路。什么样的模式,才是好的商业模式?什么样的商业模式,才能让自己和竞争对手区隔出来?怎样才能根据自己的资源和优势创新适合自己企业的商业模式?我想和大家分享一些餐饮企业的案例,帮助各位寻找更为符合自我需求的商业模式。例如中国较早做体验式餐饮的企业,不接受预定的较牛旺店、持续火爆15年—中山石岐佬。有业内同行评价,中山石岐佬是“中国较早做体验营销、氛围营销的餐饮。因为餐厅过道就像杂货铺,吃的、用的、玩的,全都有,有赶集的...

  • 福建餐饮商业模式推荐
    福建餐饮商业模式推荐

    近几年,全国的餐饮同行朋友们都以前所未有的热情和努力到处寻求有创意、有特色、能引起顾客全新体验的商业模式,并尝试“嫁接”到自己的企业,希望在这个餐饮颠覆的时代走上新的发展道路。什么样的模式,才是好的商业模式?什么样的商业模式,才能让自己和竞争对手区隔出来?怎样才能根据自己的资源和优势创新适合自己企业的商业模式?我想和大家分享一些餐饮企业的案例,帮助各位寻找更为符合自我需求的商业模式。例如中国较早做体验式餐饮的企业,不接受预定的较牛旺店、持续火爆15年—中山石岐佬。有业内同行评价,中山石岐佬是“中国较早做体验营销、氛围营销的餐饮。因为餐厅过道就像杂货铺,吃的、用的、玩的,全都有,有赶集的...

  • 上海低风险餐饮商业模式
    上海低风险餐饮商业模式

    餐饮企业前向一体化主要有以下展现形式:充分发挥餐饮线**验特性,以发展会员作为流量入口,着重提升会员信任,餐饮企业可设计各类流量变现出口,比较大化变现会员忠诚价值。餐饮凭借品牌影响力,将不再局限于门店地理经营范畴,可释放品牌到其他产品,较好的办法是委托第三方OEM贴牌生产,并通过店面、网络、会员等各类渠道扩大销量。将餐饮企业现有资源充分挖掘、放大,如扩大经营场地的使用功能,延展不同时段的不同运营方式等等。餐饮商业模式可以通过餐饮板块着重提升消费客群的品牌形象识别度,进而将品牌形象向其他行业跨界授权。上海低风险餐饮商业模式餐饮商业模式模式一:中国比较早做体验式餐饮的代理企业不接受预定的比较牛旺店...

  • 辽宁信息化餐饮商业模式前景
    辽宁信息化餐饮商业模式前景

    模式一:中国比较早做体验式餐饮的代理企业不接受预定的比较牛旺店、持续火爆15年——中山石岐佬。当今年全国餐饮同行都在餐饮经营中注重“体验营销”时,有一家企业,他们早已经将“体验经营”渗透到的骨子里,将“体验”做到极高,这就是中山石岐佬。有业内同行评价,中山石岐佬是“中国比较早做体验营销、氛围营销的餐饮”:一、餐厅过道就像杂货铺,吃的、用的、玩的,全都有,有赶集的感觉。二、“眼睛看到的,做饭的热闹场景;鼻子闻到的,是香气扑鼻的味道;耳朵里听到的,是煎炸煮炖声”,一切,都在诱惑你的胃口!三、摆台像农村集市一样,一看就像地摊,降低心理门槛。四、顾客眼里的,都是可以买走的,既是商品,又是装饰。餐饮商业...

  • 广东专业餐饮商业模式案例
    广东专业餐饮商业模式案例

    快餐/小吃O+O模式近几年,互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业,线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主,辅以少量产品组合,比较受学生、上班族喜爱。3、连锁经营模式连锁经营是餐饮企业普遍采用的商业模式,通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的关键要求是标准化、专业化、简单化,只有做到这三点,才能快速复制推广。要做到标准化,一是作业的标准化,即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作,实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性;二是品牌形象的标准化,在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准;三是运营管理要标准...

  • 安徽设计餐饮商业模式案例
    安徽设计餐饮商业模式案例

    “这里不是传统意义上的牛肉面馆,而是一家牛肉面主题餐厅。”阿拉兰餐饮文化管理有限公司总经理李琦告诉记者,“除了独特的装修风格,我们还在餐饮文化上面寻找创新。在餐厅里加入了相声、曲艺等表演,让消费者更进一步品味餐饮文化。”随着餐饮市场逐步趋于理性,今年以来,餐饮市场呈现品质餐饮低迷,大众餐饮势头强劲的表现,与此同时,一批大众餐饮行业开始出现明显调整。在回归价格基本不变的情况下,部分更加注重就餐环境和本土文化的大众餐饮陆续涌现,“咖啡馆里吃拉面”、“动漫主题火锅店”渐成潮流。今年上半年,中国支持餐饮业发展的政策相继落地,为餐饮市场的发展带来了良好环境。商务部于6月初出台了《关于加快发展大众化餐饮的...

  • 云南创新餐饮商业模式课程
    云南创新餐饮商业模式课程

    在一张张不好看的财务报表中,云计算业务却成了少有的亮点。11月18日,阿里巴巴发布2022财年第二财季业绩报告,云计算收入同比增长33%至200.07亿元,并连续四季度盈利,营收占比接近10%。早在7月,阿里巴巴CEO张勇把阿里云称作是“阿里巴巴面向未来的第二增长曲线”,表示阿里云2020年销售额已突破600亿元人民币,同比增长50%。云计算早已被看作是行业下一个增长点,而阿里云开始盈利,无疑为互联网公司转型ToB注入一剂强心剂。但这不只是互联网巨头的生意,云计算的参与者遍布整个信息行业,主要包括通信设备的生产商、运营商、IT解决方案供应商。目前,在公有云市场(IaaS+PaaS),较稳定的三...

  • 陕西当代餐饮商业模式布局
    陕西当代餐饮商业模式布局

    管理模式是用制度做框架规范,工业化则是一切程式化。企业工厂其实是工业化,一切都是流水线规范操作,不能有一丝偏差,也就没有了创新的可能。怎么理解?打个不那么恰当的比方,管理模式是水库的大坝,将水库中的水、生物都框起来,但它们依然可以随意流动,但工业化就是把这个水库冻住了。再来看连锁化和品牌化的关系。日本京都存活着大量的百年企业,很多没什么连锁,不少依然是单店经营,但你能说他们没有品牌吗?显然不是。很多消费者就是冲着这个牌子去的,比如只做布包的一泽帆布。这个诞生112年的帆布制包品牌,在2015年前只有京都一家实体店,排队是必须的,缺货是常态,它在自己110岁时,才在纽约开了第二家实体...

  • 四川品牌餐饮商业模式
    四川品牌餐饮商业模式

    【餐饮商业模式】中国城市餐饮竞争力TOP20榜单经过系统的数据收集整理了全国所有地级市的餐饮业相关数据,设计了一套较为科学的评价体系。因各地机关统计口径和发布时间不统一,为了全部、客观评估广东省各城市餐饮业竞争力概况,特选取了2014年度机关统计数据,全部采集了各城市一定时间阶段的店铺数等相关数据,并为每项数据建立了模型系数,希望能够为各地市餐饮业均衡、持续发展提供参考依据,为广大餐饮企业布局选址提供数据支持。餐饮商业模式有意将餐饮主营业务部分设计为低毛利策略,甚至是精华策略,同时更多相关联一些业务板块。四川品牌餐饮商业模式餐饮商业模式餐饮商业模式占领市场,就能活下去了。而讨论连锁必然会说到标...

  • 云南综合餐饮商业模式趋势
    云南综合餐饮商业模式趋势

    餐饮商业模式设计盈利模式是商业模式六要素的关键所在,清晰地描述与践行盈利模式,有助于餐饮企业高效获取利润。尤其在中国餐饮业已步入成本高企的时代,无限压减成本不仅变得不再现实,而且,企业光靠“截肢性”地缩减成本,只能短暂“止血”,但就企业长期发展来看,反而阻碍了企业的常规发展。因此,【餐饮商业模式】认为:多维度、多视角、多模型创新与塑造盈利模式是中国餐饮企业当务之急所需要认真思考的层面。对于餐饮企业来讲,盈利已并非单独依靠出品的销售获取利润,更多的盈利来自于巧妙的商业模式设计,尤其是盈利模型设计。以商业模式与盈利模型设计获取利润,已成为餐饮企业重要生存法则。餐饮商业模式相对市场占有率是指餐饮企业...

  • 甘肃推荐餐饮商业模式那个好
    甘肃推荐餐饮商业模式那个好

    餐饮企业前向一体化主要有以下展现形式:充分发挥餐饮线**验特性,以发展会员作为流量入口,着重提升会员信任,餐饮企业可设计各类流量变现出口,比较大化变现会员忠诚价值。餐饮凭借品牌影响力,将不再局限于门店地理经营范畴,可释放品牌到其他产品,较好的办法是委托第三方OEM贴牌生产,并通过店面、网络、会员等各类渠道扩大销量。将餐饮企业现有资源充分挖掘、放大,如扩大经营场地的使用功能,延展不同时段的不同运营方式等等。当然,比较好可以实现爆棚灯塔的效果,人就像昆虫一样,都是具有趋光性的。甘肃推荐餐饮商业模式那个好餐饮商业模式3、模式构建的6大决定因素和2个主导个人能力、人生哲学、个人底层逻辑领导能力、经营哲...

  • 山西创新餐饮商业模式九大要素
    山西创新餐饮商业模式九大要素

    中国餐饮业不知不觉中患上了肥胖症,为何有此诊断?整个行业体现出肿胀的症状:1.餐厅总体门店增速远高于餐饮总体收入增速,有媒体爆出2015年广州、深圳餐厅门店增长过万家;2.大多数餐饮单店收入、每平劳效及净利润明显下降;3.团购、外卖等互联网平台机构跨界打劫餐饮实体店利润,总收入增长中还有很大部分被外卖切分,线下实体餐厅总体收入未必有实际增加,甚至有很多企业收入大幅锐减;4.众多连锁餐饮品牌因为店面收入利润下滑,纷纷放慢开店速度,减少甚至暂定发展。餐饮商业模式不足之处还望大家贡献你们更好的想法,以便我们共同实践,共同推进行业业格的提升。山西创新餐饮商业模式九大要素餐饮商业模式“7-eleven、...

  • 浙江创新餐饮商业模式案例
    浙江创新餐饮商业模式案例

    3、改善巡店效果,赋能门店,提升消费体验。连锁总部制定了一整套连锁门店运营标准,并进行了大量的培训。但真正到门店执行的阶段,就需要通过巡店动作监督门店员工执行是否标准。慧运营连锁巡店系统,通过技术手段结合实际运营经验,不断丰富层级巡检机制的在线管理,从门店自检——督导常规巡检——运营部专项巡检——老板飞行巡检,层层推导,帮助连锁门店建立规范科学的巡店流程,将连锁门店层级检核机制落实到位,***提升巡店效率,改善巡店效果!“吉祥馄饨3000多个门店,完全依靠督导的人力巡店是不现实的,慧运营的门店在线自检和督导在线巡店,既提升了督导的巡店效率,也使得门店问题可以实时反馈、及时整改。”吉祥馄饨IT总...

  • 河南专业餐饮商业模式趋势
    河南专业餐饮商业模式趋势

    快餐/小吃O+O模式近几年,互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业,线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主,辅以少量产品组合,比较受学生、上班族喜爱。3、连锁经营模式连锁经营是餐饮企业普遍采用的商业模式,通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的关键要求是标准化、专业化、简单化,只有做到这三点,才能快速复制推广。要做到标准化,一是作业的标准化,即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作,实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性;二是品牌形象的标准化,在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准;三是运营管理要标准...

  • 湖南餐饮商业模式方案
    湖南餐饮商业模式方案

    餐饮商业模式占领市场,就能活下去了。而讨论连锁必然会说到标准化、连锁管理,因为当品牌化、标准化渲染了整个餐饮圈,强力营销塑造品牌+迅速开拓门店抢占消费者心智,成为品牌化的比较快速、高效的手段,而快速开店比较考验的就是标准化,以及连锁管理。也许大部分餐饮人说,标准化不就是把每个菜做到一样,不就是企业工厂么。红餐网专栏作者也曾就类似的话题进行过讨论,但有作者表示,现在的餐饮人把标准化误读了,标准化应该是一种管理模式,而不是工业化。餐饮商业模式营销上稍显劣势,但手握大量的资金、资源,于是采用了大量开店、集中开店的方法,把竞争对手挤出市场,不要觉得这些餐企太过于简单粗暴,这不就是当年麦当劳、肯德基的战...

  • 海南推荐餐饮商业模式那个好
    海南推荐餐饮商业模式那个好

    管理模式是用制度做框架规范,工业化则是一切程式化。企业工厂其实是工业化,一切都是流水线规范操作,不能有一丝偏差,也就没有了创新的可能。怎么理解?打个不那么恰当的比方,管理模式是水库的大坝,将水库中的水、生物都框起来,但它们依然可以随意流动,但工业化就是把这个水库冻住了。再来看连锁化和品牌化的关系。日本京都存活着大量的百年企业,很多没什么连锁,不少依然是单店经营,但你能说他们没有品牌吗?显然不是。很多消费者就是冲着这个牌子去的,比如只做布包的一泽帆布。这个诞生112年的帆布制包品牌,在2015年前只有京都一家实体店,排队是必须的,缺货是常态,它在自己110岁时,才在纽约开了第二家实体...

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