湖南专业评茶师

来源: 发布时间:2023-11-29

二看汤色

汤色是茶叶形成的各种色素,溶解于沸水中而反映出来的色泽,审评汤色时,主要抓住色度、亮度、清浊度三方面。并且当茶汤变凉之后,一般汤色会有变化。所以审茶时要秉承“快看”的原则。

色度:各类茶有其一定的色度要求,如绿茶的黄绿色、红茶的红艳、乌龙茶的金黄、白茶的浅黄等。

亮度:一般来说汤色明亮的茶较好。

清浊度:茶叶制作工艺不佳,茶汤里杂质较多,容易浑浊,一般以茶汤清透的为上。

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面对茶产业的发展,标准化将是必经途径,对于茶行业需要做到标准化体系,就必定需要专业的人才来将之落实到位,怎么落实?怎么标准化?说到底就得靠评茶师。这里的评茶师可不是我们平时聚在一起喝个茶,然后评价一下茶的滋味那么简单的,评茶师是真正懂得理论知识,掌握专业技术的,尤其在整个茶叶的生产、销售过程中,掌握评茶技术,使产品质量标准化的评茶员十分重要。

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江苏清友堂评茶师考试今后的茶艺师、评茶员将是任重道远!

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茶艺行业分为以下几个类别是否更贴切?

A、茶艺员:具备基本的泡茶技巧和各大茶类知识;

B、茶艺表演员:从事如长嘴壶茶艺等舞台表演性质的茶艺表演者;

C、茶艺师:具备评茶、泡茶、茶文化、茶事美学等知识的综合性人才。

传统意义上的茶艺工作者因为被定义为“茶艺师”。直接导致了大众过高的期望,而现实中的茶艺师水平层次不齐,加上考证机构的不严格。**终导致大众对茶艺师的认知越来越偏。明明就是一个普通的茶艺员,偏偏被叫做师。期望越大,失望越大。

今后的茶艺师、评茶员将是任重道远!

对于拥有着4000多年茶文化历史的中国来说,无疑是自豪的,然,近年来,我国的茶行业发展现状正在由传统农村社会向现代工业社会迈进,两者之间的本质区别属于天各一方,前者的本质上是短缺,后者的本质上是过剩,可见,我国茶行业整体产能上是属于过剩的。另一方面,从历年来的线上销售来分析,电商平台平均只占据了茶叶销售量的8.6%,茶行业的终端消费市场仍然是几十万家的线下门店。从综上所述来说,茶艺师充当着任重道远的工作!茶艺师将不再只是茶友们眼中的艺术门类里的茶道追求者,更将是直面消费者时责无旁贷的推售茶叶的“大师”。

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印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量很多的国家。

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辨艺(精道层)

辨艺者是茶俗界真正的高手!除了味觉健康之外,还需要一些艺术天赋。

这一类高手喝茶撩出的往往是本不在茶汤里的信息,如品种的合理性,茶园的生长环境,工艺的气氛局限及制茶人的茶学理解。

一泡茶汤在他们嘴里能还原工艺解读思想;

一面茶汤在他们眼里能照见镜中花水中月。

用经验阅历来辨茶的属于这一类,他们往往隐藏在茶汤的上层,面上看不到却是支撑起“业界味道”的骨骼脊梁,其中高手古称“方家”,现称“行家”。


评茶人员与茶艺人员的不同。福建标准评茶师教程

如何辨别茶叶好坏?专业评茶师告诉你。湖南专业评茶师

茶叶出口国国家标准

印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量很多的国家。因此在印度茶叶品质感官审评,评茶师对茶叶品质的描述,专门有一套特殊的术语。

茶叶出口国家制定检验标准的有印度、前苏联、土耳其、斯里兰卡、肯尼亚、盂加拉和毛里求斯等国。

95%以上是红茶。制定的茶叶检验的国家标准有下列4种:

茶叶规格 

茶叶取样 

茶叶术语 

茶叶包装规格 

印度早在1966年就把评茶术语列为国家标准。茶叶品质感官审评,评茶师对茶叶品质的描述,专门有一套特殊的术语。根据茶叶化学成分的分析,制定了红茶品质规格。对粗纤维的规定为12-15%,并根据对本国有daibiao性茶样的分析,建议以12代替规定的16.5%;水浸出物含量的限度为35%,为了提高印度茶叶品质,他们建议把限度提高到38%。

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