福州鸡蛋灌饼面皮,预热后刷油,放入饼坯,底部定型后就翻面,反过来就看到饼很快就鼓起了大泡。然后在中间戳个洞,灌入鸡蛋液。碗中打入鸡蛋,加入适量盐搅散备用。平底锅的方法把它包起来。都做好后盖上保鲜膜松弛5分钟。之后再擀成薄饼,擀的时候注意要两面擀,而且不能太用力,以免把油酥擀出来。

擀成大饼,平底锅中放少许油,把饼放入锅中放置分钟面团分好剂子,包上拌好的油酥面。包油酥做法把油加热烫入面粉里搅匀胡萝卜,土豆,青椒,切丝备用后放少许油和光滑,放置二分钟另一半用凉水和一半面用热水和面粉放盐搅匀

揉圆的面团又用手按扁。直径差不多12厘米(和自家吃米饭用的碗一样大

注意如果烙制的过程中,饼如果没有鼓起,应该是擀饼过程中,有破损,烙制时就会漏气,如果是这样也没有关系,就从破口的地方将蛋液灌进去。用筷子和铲子共同帮忙,推一推夹一夹饼,让蛋液流匀。当饼鼓起的时候,用筷子捅破一个口,一只手用筷子撑着破口,另外一只手将已经准备好的蛋液灌进去,稍微转动倾斜锅体,使蛋液流匀。

揉圆的面团又用手按扁。直径差不多12厘米(和自家吃米饭用的碗一样大

擀面的技巧一定要反复翻面,均匀擀薄,用力要均匀,不要把面皮擀破,不然就鼓不了大包了做成这样子,包保鲜膜醒面15分钟以上,有时间可以醒的时间长一些,便于擀的更薄,看懂了没,把捏好的长面团翻到一边,压紧,看视频吧,拍的很详细捏紧折叠

转载请注明来源:http://qiye.xnnews.com.cn/mysp777-20034491846068.html

企业:

手机:

电话:

邮箱:

网址:

地址: