怎样避免大锅台柴火灶炒菜时粘锅

发布时间:2019/05/23 16:27:05  发布人: 宏辉OKTO柴火灶

    大锅台柴火灶是一种应用于餐饮行业的炉具,可以通过应用大锅台柴火灶烹饪出不同的美食。由于大锅台柴火灶所用的是传统的大铁锅,在使用柴火灶大铁锅炒菜时,为了避免出现粘锅的现象,需要采取一些相应的措施。

      在使用大锅台柴火灶炒菜之前先热锅,将铁锅放到火上加热,然后向锅里倒入适量的油,不要静等油开,将锅里的油能够均匀地粘在铁锅内壁上,等铁锅内壁差不多都被油沾染一遍了,就将锅内的油倒出,然后重新放上冷油,进行翻炒,因为之前的油会在铁锅内壁形成保护膜的原因,所以无论你怎样翻炒都不会粘锅,即使煎鱼都不会粘锅。

      许多人会认为,如果每次炒菜之前你都要重复做这个动作才可以,也是非常麻烦的一件事情,所以不如直接让它变成性的不粘锅。方法也非常的简单,先将铁锅洗干净,然后在锅里倒上适当地白醋,接着开中火加热,等加热到白醋已经开始翻滚了,就用刷子沾着白醋刷洗铁锅内壁就可以了,因为这时白醋属于开锅状态,所以白醋会非常热,因此不要用抹布,以免烫伤,用长柄刷子多刷几遍就可以了。

      如果在使用大锅台烹饪美食时,频繁的出现粘锅的情况,会让清洁工作变得困难。所以,为了避免这样的情况发生,采取必要的措施是非常必要的。