阳泉哪可以学芝士热狗棒味道强品质至上,锅入狗油和豆油烧至成热时,投入洋葱末粗辣椒末细辣椒末等,煸炒出香味再放入狗心丁狗肠丁和狗肚丁煸炒,随后掺入少许清水和狗肉汤,调入盐味精鸡粉干苏粉胡椒粉等,待小火熬几分钟后,再倒入香油搅匀,即成。

净锅上火放入色拉油500克,烧热后下入荆沙辣酱250克炒香(上色增酱香),加清水5斤烧开,下入香茅草250克(提前用水泡下)角50克花椒100克整干辣椒250克红曲米50克,大火烧开即可放入牛排卤制。香茅草卤水制作(以5斤卤水为例)

把腌渍好的鸡肉先裹上层面粉,再裹上蛋液,后是面包糠,鸡肉因为切成小块,数量比较多,个个的去裹会浪费时间,可以将所有鸡肉块起倒入面粉碗中,然后不停的摇晃面粉碗,使每块鸡肉都能均匀的包裹上层面粉,裹面包糠也是如此。准备鸡蛋面粉面包糠鸡胸肉(切小块后加胡椒粉孜然粉花椒粉姜粉盐料酒拌匀入味)。炸鸡米花,选择好的腌料和炸粉,较好的鸡胸肉切成丁,进行油炸。

铁板锅一个(直径为50厘米,厚为4~5毫米的铁板旁边对称焊两个提手为佳。不锈钢大缸两个;宽口夹子一个小平刷3~4个。平铲一个;三芯煤球炉一个;擀面杖一根;不锈钢小碗3~4个;操作案板(三抽桌为佳,上面垫2毫米厚的镀锌铁皮为佳;一用具

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饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了,将种酱都准备好,其中川豆瓣酱好用刀剁得碎点用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要次加完,因为不同的面粉的吸水性不同)做法

装修的风格上要与产品的风格唇齿相依,万不可铺张华丽。室内设计不能让人眼花缭乱,风格简单,主题清晰,不会被大部分消费者排斥。店铺内的安全设施如消防器材电源线路等要合理规划。店不仅因为好的产品来吸引消费者,更多时候店铺内的装修风格,也影响了消费者的来访数量。

油辣子是佐料中的精髓,也是辣这味道的关键,若家小面店所使用的辣椒用到3-4种,则算非常上乘的小面了,而这样做更多的是为了做到辣而不燥,辣香兼备,同时色泽鲜艳。这其中,重要的是重庆头辣椒,很多人认为除此之外还应该用成都的金条亦或是湖南的朝天椒,这种说法并非正确,后两种辣椒,更多的使用于火锅中。鲜味上也大有讲究,酱油的好坏鸡精还是味精,这些都是直接影响小面的鲜味。香味则来源还来自于猪油和高汤。

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