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网红美食“我只”,看到包装上的字,我“”的笑了。如今说到网红美食,相信很多人都是不陌生的,像脏脏包毛巾卷等都是很火爆的网红美食,经过网络红人的之后,就在网上掀起一阵跟风购买的热潮,但是网红美食红得很快,落寞得也是很快的,当人们吃过一两次之后觉得也没有多好吃,自然而然就没有人再去买了。

杏鲍菇烤鸭架汤的做法原料烤鸭架500g,杏鲍菇1只,莲子30克,红枣5枚量。调味料葱段生姜片料酒盐胡椒粉味精各适量。准备杏鲍菇洗净撕成条状,莲子和红枣分别洗净,莲子要去芯,红枣要去核。做法步骤把烤鸭架葱段生姜片红枣和莲子都放入砂锅,加料酒和足量清水烧开,小火炖上1小时左右。放杏鲍菇和盐胡椒粉,再炖30分钟放味精调味即可

全聚德采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭吃的部分。挂炉有炉孔无炉门,以枣木梨木等果木为燃料,用明火。果木烧制时,无烟旺,燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙。严格地说,只有这种烤法才叫北京烤鸭。

将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去。拉出食管及气管头。再把拉出的食管缠绕在左手食指上,拉紧。同时,右手的大拇指和食指伸入鸭腔,从上至下勾断鸭腔与内脏连接的软组织,再勾住鸭胗,左手与右手同时用力,拉出内脏。右食指和中指再伸入鸭腔内。在贴进脊椎的两侧。取出肺叶。用右手食指和中指,把鸭撑子由刀口捅入鸭腔内,把鸭撑子的下端放置在脊椎骨上,以立式稍向前倾斜,稳住以后,向后拉,卡入胸骨与三*骨,使鸭体撑起。注意掏膛的动作要快,刀口要小,鸭体无血染痕迹,鸭体充气要丰满,皮面不能破裂,内脏掏得干净,什件(鸭肝鸭肠鸭胗等)要完整不碎。

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